Las Comida Mexicana es una fusión de la gastronomía prehispánica y europea. Esto da como resultado la elaboración de exquisitos platillos y técnicas culinarias excepcionales.
La comida mexicana ha sido influenciada por los españoles en el tiempo de la conquista, además tiene una influencia muy marcada de la cultura culinaria de Medio Oriente.
También son dignas de mención las gastronomía francesa, africana y asiática, haciendo que la cocina mexicana destaque por su versatilidad y sabor.
En 2010 se reconoció a la cocina tradicional mexicana como patrimonio cultural de humanidad por la UNESCO. Y es que la comida tradicional mexicana es mucho mas que preparar una receta, de hecho también incluye las tradiciones que se transmiten para cultivar granos, criar los diferentes animales que proveen la carne y las técnicas para preparar los alimentos.
Podemos considerar a la cocina mexicana como un arte que juega un papel fundamental en nuestra identidad como nación. La elaboración de cada platillo tiene aportes colectivos que los hacen únicos ya que se han ido perfeccionando con los años.
Espero que a través de este blog gastronómico pueda transmitir la esencia de ser mexicano mediante la comida. Nuestras raíces están implícitas en cada preparación y lo mejor de todos es que podemos COMER BONITO.
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