Pollo con Mole

El Pollo con Mole es unos de los platos más representativos de México y contiene una buena cantidad de variaciones que hacen este platillo único. Espero que puedas disfrutar esta receta y la compartas con tus seres queridos, seguro les encanta.

mole con pollo

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 vaso de mole doña Maria
  • 5 chiles guajillos
  • ½ cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lata de pasta (puré) de tomate
  • 2 tazas de arroz
  • 1 cucharada de consome de pollo
  • 3 litros de agua
  • Sal al gusto
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Total de porciones: 4 porciones de 200 gramos
  • Calorías por porción: 340 kcal

Cómo hacer pollo con mole

cocinando el pollo para el mole

Primero ponemos a cocinar el pollo en una olla con agua hirviendo, adicionamos media cebolla 2 dientes de ajo y sal. Lo dejamos cocinar por 25 minutos y reservamos el caldo ya que lo vamos a utilizar más adelante.

Después que el pollo se cocine vamos a sofreír el arroz en una sartén con aceite por 5 minutos moviendolo continuamente. Le adicionamos 4 tazas del caldo donde cocinamos el pollo, también le ponemos la cucharada de consome y el puré de tomate para mezclar todos los ingredientes. Lo dejamos cocinar por 15-20 minutos a fuego bajo.


preparando la salsa para el mole de pollo

Mientras el arroz se termina de cocinar, ponemos a hervir los chiles guajillos hasta que estén completamente hidratados 5-7 minutos. Los dejamos reposar hasta que baje un poco la temperatura.

Luego los molemos en la licuadora agregando un poco del caldo del pollo y la taza de mole para molerlo por unos 2 minutos.


Ahora ponemos a calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y colamos los ingredientes que molimos. Cuando el mole empieza a hervir agregamos el pollo y lo cubrimos para que el sabor penetre la carne.

Por ultimo, dejamos el pollo hervir en el mole por unos 2-3 minutos y ya estará listo para servirse.


Finalmente, nuestra receta de mole de pollo esta lista para servirse y la podemos acompañar del arroz que prepararnos. Queda con un sabor riquísimo, seguro quedas muy bien con todos por su fantástico sabor.

Puedes checar el siguiente video para ver las instrucciones paso a paso de como preparar el mole con pollo.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *