El Bistec Ranchero es una de mis recetas favoritas debido a la facilidad para prepararla y su sabor distintivo. Esta receta es muy parecida al bistec a la mexicana que se prepara con los mismo ingredientes. La diferencia radica en que los vegetales del bistec a la mexicana se muelen en la licuadora o molcajete, mientras que en la receta del bistec ranchero los vegetales se pican en cubos.
Además el bistec ranchero puede variarse la presentación debido a que la carne se puede presentar en una pieza única, en tiras o en cubos. ¿Empezamos?
Ingredientes
- 4 bistecs de milanesa
- 5 jitomates roma
- 3 chiles serrano
- 2 dientes de ajo
- ¼ de cebolla blanca
- 1 chile morrón verde
- Cilantro al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Tiempo de Preparación: 10 minutos
- Tiempo de Cocción: 20 minutos
- Total de Porciones: 4
- Calorías por porción: 331kcal
Cómo hacer Bistec Ranchero
Primero partimos la carne en pedazos pequeños ya sea en cubos o tiras y la sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Luego ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén y la sofreímos para que la carne selle. La dejamos cocinar en su propio jugo unos minutos minutos hasta que vuelva blanda.
Mientras la carne se cocina, picamos los tomates en cubos pequeños, el chile morrón en tiras, la cebolla en julianas. También picamos el cilantro y los ajos en pedacitos finos.
Cuando la carne esta en su punto, agregamos la cebolla y los chiles a la carne, mezclamos muy bien los ingredientes hasta que la cebolla se suavice.
Cuando la cebolla este en su punto agregamos los jitomates y mezclamos muy bien. Por ultimo adicionamos el cilantro para dejar que se cocine de 8-10 minutos adicionales.
Finalmente, nuestra receta de bistec ranchero esta lista para servirse y la podemos acompañar de una ensalada, arroz o tortilla. Otra variación de esta receta es la combinación con papas.
En la siguiente video puedes ver instrucciones paso a paso para hacer un bistec ranchero con un sabor único.