Mole de Olla con Carne de Res

El Mole de Olla con Carne de Res es uno de los platos mas representativos de la comida mexicana y esta repleto de historia y tradición. Se dice que este platillo se origino en la época de la conquista, mezclando la carne con hierbas de olor y vegetales, fusionando la gastronomía prehispánica con la española.

Este tipo de mole se caracteriza por ser bastante caldoso y es muy popular en la zona centro del país, los ingredientes para el mole de olla de res son bastante comunes, por lo que no tendrás problemas a la hora de prepararlo. Así que en Comer Bonito deseamos que disfrutes de esta receta inigualable.

Ingredientes

  • 1½ kilos de carne de res
  • 3 elotes en trozos
  • 1 manojo de epazote o cilantro
  • 5 zanahorias en rebanadas
  • 3 calabacitas en trozos
  • 12 chiles guajillos
  • 3 papas grandes en trozos
  • 1 taza de ejotes
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Sal al gusto
  • Tiempo de Preparación: 10 minutos
  • Tiempo de Cocción: 105 minutos
  • Total de Porciones: 12
  • Calorías por Porción: 419kcal

Cómo hacer Mole de Olla con Carne de Res

Primero ponemos a calentar agua en una olla donde cocinaremos la carne de res, el manojo de epazote, media cebolla y sal al gusto. Dejaremos hervir por una hora.

En este paso también agregamos nuestros elotes porque estaban crudos, pero si tienes elotes cocidos los puedes añadir más adelante. Al pasar la hora de cocción adicionamos las papas y zanahoria, dejamos hervir otra media hora.


Mientras los ingredientes hierven, desvenamos los chiles y los ponemos a hervir en una sartén por unos 15 minutos.

Luego los licuamos con unas2-3 tazas del caldo de la carne junto con los ajos y media cebolla.


Pasados los 30 minutos del segundo hervor, llego el momento de agregar la salsa, lo haremos con la ayuda de un colador. También añadimos las calabacitas y el ejote, mezclando muy bien los ingredientes.

Por ultimo, dejaremos hervir por unos 15 minutos más y listo.


Finalmente, nuestra Receta para Mole de Olla con Carne de Res, esta lista para servirse y la puedes disfrutar con familiares y amigos, seguro quedarán encantados.

Si deseas ver como preparar el mole de olla de res, en el siguiente video encontraras instrucciones paso a paso que son fáciles de seguir.

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Etiquetas: Molemole de olla

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