Categorías: Saludable

Pancita de Setas

La Pancita de Setas es un caldo mexicana que viene a ser la versión vegana del menudo o pancita de res. Las setas son una especie de hongo que tiene una textura similar a la carne y además son muy nutritivas y deliciosas.

Ingredientes

  • 500 gramos de setas
  • 3 chiles guajillos secos
  • 1 chile ancho seco
  • 2 chiles morita
  • 1 chile pasilla seco
  • 3 jitomates
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • 1 manojo de epazote fresco
  • Aceite Vegetal
  • Orégano seco al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tiempo de Preparación: 15 minutos
  • Tiempo de Cocción: 30 minutos
  • Porciones totales: 4 porciones de 350 gramos
  • Calorías por porción: 183 calorías

Cómo hacer Pancita de Setas

Primero le quitamos las semillas y venas a los chiles, excepto a los chiles morita. Los ponemos en agua caliente.

Luego, en una fridera asamos los chiles, cebolla y ajos. Cuando estén listos los licuamos junto con los chiles y poco del agua donde los cocinamos. Sazonamos con sal.


Mientras los chiles se cocinan, picamos las papas y las setas en cuadritos. Las ponemos a cocinar en agua caliente sin que lleguen a cocerse por completo, le sacamos el agua y reservamos.

En una olla con 4-5 cucharadas de aceite ponemos a sofreír las setas a fuego lento, sazonamos con sal. Una vez sofritas adicionamos las papas, subimos a fuego medio y freímos por dos minutos más.


A continuación añadimos la salsa que preparamos y continuamos friendo los ingredientes y moviendo los ingredientes por otros dos minutos.

Después adicionamos un litro de agua, sal, orégano y pimienta gusto. También agregamos el epazote y las hojitas de laurel. Por ultimo dejamos hervir hasta que llego al espesor de nuestro gusto.


Finalmente, nuestra Receta de Pancita de Setas, esta lista para servir, la podemos acompañar de cebolla picada, aguacate y unas tortillas o tostadas que hacen una combinación única.

Puedes checar el siguiente video con instrucciones paso a paso para aprender cómo hacer pancita de setas.

Compartir
Etiquetas: Vegana

Entradas recientes

Atole de Tamarindo

En tiempo de frio no hay nada mejor que una bebida para calentar el cuerpo,…

Molotes de Plátano

Los Molotes de Plátano con queso y frijoles negros es un platillo muy popular en…

Tacos Tlaquepaque

Los Tacos Tlaquepaque son muy populares en el norte de México, especialmente en Monterrey, también…

Atole de Guayaba

No hay nada mejor que un Atole de Guayaba para esos días de frio, disfrutas…

Sincronizadas de Jamón y Queso

Las Sincronizadas de Jamón y Queso son de los antojitos mexicanos modernos que se hacen…

Tepache de Piña

El Tepache de Piña es una bebida mexicana fermentada muy refrescante y fácil de preparar.…

Esta web usa cookies propias y de terceros para ofrecer un mejor servicio y hacer estadísticas de datos de uso. Acéptalas para poder disfrutar de todos sus contenidos con plena funcionalidad.

Leer más